175mm Santoku

Ten wyjątkowy nóż został wykonany w technice San Mai, która łączy twardy rdzeń ze stali węglowej z bocznymi elementami ze stali nierdzewnej – oferując znaczące zalety w porównaniu do tradycyjnych ostrzy mono-stalowych. Ostrze zostało starannie zwężone podczas kucia, aby osiągnąć optymalną geometrię, a szlif wklęsły zapewnia znakomitą agresję cięcia.

Zalety laminatu San Mai:

• Wyjątkowa ostrość
  Rdzeń ze stali węglowej pozwala na szlifowanie krawędzi na bardzo cienko i precyzyjnie, spełniając standardy nawet najbardziej wymagających szefów kuchni. Ostrze długo utrzymuje swoją ostrość i łatwo je naostrzyć, nawet po intensywnym użytkowaniu.

• Trwałość i odporność na uszkodzenia
  Twarda, odporna stal nierdzewna zewnętrzna chroni delikatny rdzeń przed pękaniem, odpryskami i czynnikami zewnętrznymi. Dzięki tej konstrukcji „kanapki stalowej” nóż jest mniej podatny na rdzewienie, a jego elastyczność zwiększa odporność na przypadkowe upadki czy uderzenia.

• Łatwa konserwacja
  Stal nierdzewna chroni rdzeń przed korozją, łącząc ostrość i charakter stali węglowej z wygodą stali nierdzewnej. W codziennym użytkowaniu w kuchni nie trzeba ciągle wycierać ani oliwić ostrza, jak to jest wymagane w przypadku klasycznych noży węglowych.

• Estetyka
  Warstwowa struktura często tworzy widoczny, piękny wzór na powierzchni ostrza, podkreślając wyjątkowość i ręczne wykonanie każdego noża.
   

Podsumowanie:
Nóż laminowany San Mai z rdzeniem węglowym i stalowymi bokami to idealny kompromis: łączy niezwykłą ostrość i utrzymanie krawędzi z odpornością na korozję i uszkodzenia. To idealny wybór dla profesjonalnych kucharzy oraz pasjonatów gotowania w domu, którzy szukają piękna, trwałości i niezawodności w narzędziu, które będzie im służyć przez wiele lat.

Parametry:

• Stal: Sheffcut (rdzeń) i N690 (boki)

• Krawędź tnąca: 175 mm

• Całkowita długość: 300 mm

• Szerokość w pięcie: 56 mm

• Grubość: 3 mm (podstawa), zwężająca się do 1,7 mm, a następnie 1,3 mm

• Twardość: 64 HRC

• Szlif: Hollow

• Waga: 145 g