Ten Santoku to połączenie użytkowego noża kuchennego z mocno artystycznym podejściem do laminatu. Ostrze zostało wykonane w konstrukcji Go-Mai, z rdzeniem ze stali 52100, przełożonym warstwą niklu i bokami z miedziowo-węglowego mokume gane.
Najważniejszym elementem tego noża jest jednak sam sposób budowania wzoru. W przeciwieństwie do bardziej tradycyjnych rozwiązań, miedź nie została tu użyta w formie prostych blaszek. Zamiast tego zastosowałem siatkę miedzianą, która podczas kucia i zgrzewania zachowuje się dużo bardziej nieprzewidywalnie. Dzięki temu linie miedzi nie są równe ani powtarzalne — miejscami rozciągają się w delikatne, falujące pasma, a miejscami niemal znikają, tworząc organiczny, nieregularny wzór.
Efekt końcowy przypomina przekrój naturalnych warstw, mapę terenu albo płynący krajobraz zamknięty w stali. Każdy fragment ostrza ma swój własny charakter, a całość tworzy wzór, którego nie da się odtworzyć drugi raz w identyczny sposób.
Rękojeść została wykonana przez Adama Wrocińskiego z czarnego dębu. Jej rzeźbiona forma świetnie uzupełnia surowy, głęboki charakter ostrza, dodając całości elegancji i bardzo indywidualnego wyrazu.
To nóż dla osoby, która szuka nie tylko precyzyjnego narzędzia kuchennego, ale też unikatowego przedmiotu — wykonanego ręcznie, z materiału o niepowtarzalnym układzie warstw i z wyraźnym śladem pracy rzemieślniczej.
- Laminat z rdzeniem ze stali 52100, Ni i mokume gane z siatki miedzianej i stali węglowej
- Krawędź tnące - 165 mm
- Długość całkowita - 315 mm
- Szerokość w pięcie - 52 mm
- Grubość - 2,5 mmTwardość - 63 HRC
- Szlif - S
- Waga - 155 g