ZESTAW 225mm Gyuto, 150mm Gyuto, 205mm Tasak

Wykułem ten zestaw od podstaw, aby osiągnąć jak najlepszą krawędź tnącą połączoną z elegancją damastu skuwanego. Do stworzenia tego zestawu użyłem stale @apexultrasteel z 15n20, które razem (dzięki zróżnicowanej twardości i właściwościom) zwiększają agresję cięcia.

Kiedy ostrza były gotowe, nadszedł czas, aby wybrać rękojeści. Nie było żadnych wątpliwości! Znowu padło na @wroan.custom.knives . Zostały stworzone z mosiądzu i drewna żelaznego.

225mm Gyuto

• Stal: Rdzeń- Damast Skuwany ApexUltra+15n20 i Boki- Damast Skuwany ze stali nierdzewnej
• Krawędź tnąca-225 mm
• Całkowita długość-355 mm
• Szerokość w pięcie-61 mm
• Grubość-2,6 mm
• Twardość-64-65HRC ApexUltra, 60-61 15N20
• Szlif-Wypukły
• Waga-240 g

150mm Gyuto

• Stal: Rdzeń - Damast Skuwany ApexUltra+15n20 i Boki- Damast Skuwany ze stali nierdzewnej
• Krawędź tnąca-150 mm
• Całkowita długość-270 mm
• Szerokość w pięcie-40 mm
• Grubość-2,7 mm
• Twardość-64-65HRC ApexUltra, 60-61 15N20
• Szlif-Wklęsły
• Waga-130 g

205mm Tasak

• Stal: 100 Warstw Damastu Skuwanego z ApexUltra i 15n20
• Krawędź tnąca-205 mm
• Całkowita długość-350 mm
• Szerokość w pięcie-80 mm
• Grubość-3,1 mm
• Twardość-64-65HRC ApexUltra, 60-61 15N20
• Szlif-S
• Waga-390 g